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Enchiladas de Queso Fáciles de Preparar



Enchiladas de Queso Fáciles de Preparar
Number of Servings: 6 Total Preparation Time: 15 to 30 minutes
Actual Cooking Time: 45 minutes Source: "Now we're cooking"
Food Groups: Dairy, Vegetables, Grains, Protein
Nutrition Content: Good Source of Calcium
Origin: Mexican & Spanish
Special Features: Kids Love It, Kids Can Help Make It , en Español

Ingredients:

Dos pechugas de pollo de 6 onzas cada una, sin pellejo
1/3 libra de queso cheddar
1/3 libra de queso Monterrey Jack
1 cebolla pequeña
2-1/2 tazas de salsa
2 ½ tazas de salsa preparada para enchiladas
8 tortillas de maíz medianas
Guarnición: aceitunas negras rebanadas, crema agria, cebollitas de rabo rebanadas.

Preparation:

Caliente el horno a 350 ° F
En una olla mediana hierva suficiente agua para cubrir las pechugas de pollo. Ponga el pollo dentro del agua y deje que continúe hirviendo lentamente durante 15 minutos, o hasta que las pechugas estén cocidas. Retire el pollo del agua y deje que se enfríe antes de deshebrarlo.
Ralle los dos tipos de queso y mézclelos en un plato hondo. Después pique la cebolla.
En un sartén mediano, caliente 1 taza de salsa de enchilada y sumerja cada tortilla para cubrirla y ablandarla. (Otra forma de suavizar las tortillas es ponerlas en una bolsa de plástico en el microondas por 30 segundos, y luego rodarlas en la salsa caliente para cubrirlas). Ponga las tortillas preparadas con salsa en un plato para agregar el pollo y el resto de los ingredientes.
Con lo salsa sobrante de la primera taza, cubra una cacerola de 9 x 13 pulgadas. Ahora, regrese a su plato con los toritllas preparadas. Agrégeles el pollo desmenuzado, el queso, y 1 cucharadita de cebolla picada, enrolle las tortillas y coloquelas dentro de la cacerola. Cubra las enchiladas con la segunda taza de salsa, agregue el resto del queso sobre las enchiladas. Hornéelas por 20 minutos (cubiertas) o hasta que se calienten. ¡Agrege condimentos a su gusto y sus enchiladas estan listas para comer!


Nutrient Information
Calories: 286
Total Fat: 14
Saturated Fat: 4
Polyunsaturated Fat:
Monounsaturated Fat:
Sodium: 498
Carbohydrates:
Protein:
Fiber:
Vitamin A:
Vitamin C:
Calcium: 300
Iron:

Cook's Notes:

Nutrition calculated 7/17/12