Rollos de Col Rellenos de Pollo

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Rollos de Col Rellenos de Pollo



Rollos de Col Rellenos de Pollo
Number of Servings: 6 Total Preparation Time: 15 to 30 minutes
Actual Cooking Time: 15 to 30 minutes Source: "Now we're cooking"
Special Features: Kids Love It, Kids Can Help Make It , en Español

Ingredients:

1 Col verde mediano
6 cebollitas de tallo verde
2 Cucharadas de aceite vegetal
1 libra de pollo o pavo molido
1 cucharadita de azúcar granulada
Un pedacito de jengibre fresco, pelado (2 1/2 cucharadas, picado)
1/2 taza de castañas de agua de lata
11/2 Cucharadas de salsa de soya
3 Cucharadas de agua
1 Cucharada de jugo de limón
Pimienta negra al gusto
Para la salsa:
1/2 taza de vinagre de arroz
1/2 Cucharada de salsa de soya
1 cucharadita de aceite de ajonjolí

Preparation:

Hervir agua con sal en una olla grande. Aparte, con un cuchillo, quitarle el tronco a la col, descartarlo. Poner la col en el agua hirviendo, cubrir la olla, y dejarlo hervir a fuego mediano de 5 a 10 minutos, hasta que se sienta suave. Colarla bien y dejarla a enfriar.
Picar finamente las cebollitas. En un sartén, a fuego mediano, cocinar las cebollitas en el aceite vegetal, moviéndolas, aproximadamente 3 minutos. Agregar el pollo o el pavo molido y seguir cocinándolo a fuego mediano hasta que quede bien cocido. Agregar el azúcar.
Picar finamente 21/2 cucharaditas de jengibre. Picar finamente las castañas de agua.
Agregar el jengibre y las castañas de agua, la salsa de soya, el agua, el jugo de limón y la pimienta negra al gusto a la carne. Revolverse bien y cocinar por 1 minuto más. Quitar del fuego y ponerlo en un recipiente. Dejar enfriar ligeramente.
Para preparar la salsa, combinar bien, con una cuchara o un batidor de mano, el vinagre de arroz, 1/2 cucharada de salsa de soya y el aceite de ajonjolí.
Pelar 8 hojas de la col. En cada una de las hojas, al centro, poner 4 cucharadas de relleno y rociarlo con 1 cucharadita de salsa. Doblar la hoja del lado del tronco encima del relleno y luego doblar los lados y hacer el rollo. Servir inmediatamente. Bañar con el resto de la salsa.


Nutrient Information
Calories: 165
Total Fat: 8 g
Saturated Fat: 2 g
Polyunsaturated Fat:
Monounsaturated Fat:
Sodium: 240 mg
Carbohydrates:
Protein:
Fiber:
Vitamin A:
Vitamin C:
Calcium: 70 mg
Iron:

Cook's Notes:

Nutrition caluclated 7/16/12